韭菜素馅包子

更新于： 2024-08-19分类：主食阅读： 32

食材

步骤

1. 盆里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。

2. 加入面粉。

3. 用筷子挑拌成絮状。

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5. 韭菜洗干净沥干水分切碎。

6. 老豆腐上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。

7. 粉条提前泡发沥干水分切碎。

8. 虾皮用水洗一下捏干水分，随意切几刀，胡萝卜洗干净切成小丁。

9. 准备好的馅料食材全部放入盆里。

10. 放盐、鸡精、酱油、十三香和香油搅拌均匀。

11. 香喷喷的包子馅做好了。

12. 面团也发酵好了。

13. 取出揉光排气。

14. 分成大小一致的小剂子。

15. 擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

16. 放上足够多的馅。

17. 包成自己喜欢的样子。

18. 蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右。

19. 胖乎乎的包子出锅了。

20. 闺女一顿吃了6个。

21. 直呼太好吃了。

22. 掰开一个看看里面，皮薄馅大的素包子，超级好吃。

小贴士

由于面粉的吸水性不同，所以和面的水不要一次性加入，根据自己家的面粉适当调整水的用量。

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