超软爱心黄桃面包（波兰种）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将波兰种部分中的面粉和水加0.5克的耐高糖酵母，搅拌均匀，成面糊状，盖上保鲜膜。天气冷时可以室温发酵发，第二天使用。气温较高时可以室温发一小时，再放入冰箱冷藏发酵。

2. 直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。

3. 将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打

4. 揉至能拉出厚膜后加入黄油。

5. 继续揉至扩展阶段即可。

6. 将面团整理滚圆，放入容器，加盖保鲜膜，至于温暖湿润的环境进行第一次发酵。第一次发酵的温度不超过28度。

7. 发至2到2.5倍，手指蘸粉戳进面团，孔洞不回缩不塌陷就可以了。

8. 面团倒在操作台，轻拍排气后平均分成五等份。

9. 滚圆后加盖保鲜膜，松驰20分钟左右，以方便下一步的擀开。

10. 取一份面团，擀成椭圆形。

11. 翻面后横放，底边压薄，至上而下卷起，呈条状。

12. 慢慢稍搓长。

13. 用刀或刮板，在长条中间切开，一分为二，要保留顶端不切开。

14. 切开后的两端向中间内折，如图所示圈成心形。

15. 放在烤盘上，放在温暖湿润的地方，二发的温度不超过38度，湿度在75%左右。发酵至两倍大。

16. 手指按压面团表面，稍回弹即可。

17. 黄桃或其他水果切小粒。均匀放在发好的爱心面团上。

18. 放入充分预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18到20分钟。

19. 出炉后置于晾架上晾凉后密封保存。

20. 美美的爱心黄桃面包，添加了汤种，柔软到极致。

21. 加上水果的清甜，做为早餐下午茶都是棒棒哒。

22. 心动就来做一份爱心黄桃面包吧。

小贴士

1.不同品牌面粉吸水率不同，要预留十克左右的液体量作为调整。

2.温度和时间根据自家烤箱的脾气来调整。

3.一发的温度不要超过28度。案发的温度不超过38度，湿度在75%左右。

4.水果可以根据自己的喜好添加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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