椰蓉裹艾草青团

更新于： 2025-03-24分类：小吃阅读： 12

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材，这次做两个馅的，一个是红豆馅，一个是家乡做法的甜香花生碎馅。

2. 小艾草，取鲜嫩的艾草头尖尖，采摘回来后用清水洗净，加入两勺小苏打一起泡一会儿。

3. 红豆洗净，放入电压力锅，加冰糖适量，加水，没过红豆一点点就可以，电压力锅选豆类/蹄筋功能，开煮。

4. 煮红豆的过程中做花生馅，花生洗净，放入锅中小火慢炒，炒至酥脆，花生皮可以用手搓掉为止。

5. 花生去皮，放在案板上，先用刀面压一压，再慢慢切碎，是用手按住刀头作扇形切动的手法。

6. 切碎后加入依据口感喜好加入适量白砂糖，拿勺子拌匀备用。

7. 红豆出锅后控水，用勺子碾碎，不粘锅小火慢炒，把水分炒掉。

8. 我这里炒的比较干，小伙伴可以根据口感喜好，也可以偏湿一些。

9. 称量好粉类食材，糯米粉我用的是三象，糯米粉中加入15-20g的细砂糖，混合均匀。

10. 艾草开水下锅焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中，捞出，可以用料理机搅碎。

11. 我没有料理机，所以用的是人工剁碎，比较费劲。

12. 澄粉称好后，拿一双筷子，边加入开水边快速搅拌。

13. 将开好的澄粉浆倒入糯米粉中，搅拌均匀，加入色拉油或玉米油，再用手揉搓均匀，然后加入艾草蓉，混合均匀。

14. 特别小清新的绿色，很怡人，是春天的颜色。

15. 接下来就是包馅了，由于双手操作，所以这一步没有拍照，就是取适量粉团加入馅料揉搓成团子就好，皮不需要太薄。蒸架铺上油纸，放团子的地方刷上一点油，防粘底。

16. 开水上锅蒸10分钟就ok啦，出锅后稍微晾凉，再滚上飘香的椰蓉~

17. 摘了自己种的豆苗叶子做摆盘装饰，美美哒好吃又好看~｡◕‿◕｡~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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