韭菜盒子馅不出水的妙招

更新于： 2025-03-24分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋打散加入一汤匙清水后打匀，锅中多加些花生油，热后倒入蛋液用筷子划拉着炒熟。

2. 将泡发的木耳、洗净控干水份的韭菜，分别切成细碎状。

3. 全部馅料放入碗中，调拌均匀即可。

4. 将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

5. 然后再加入凉水和成光滑的面团。

6. 将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

7. 给每个小面剂子挨个的两次擀卷，擀开卷起再擀开卷起。

8. 然后取一个小面卷，擀开成饺子皮一样的圆形薄面片，上面放一大勺韭菜馅。

9. 然后将面皮对折，捏合边缘部分，要捏紧，防止烙的时候露馅。

10. 放入预热好的电饼铛，盖上盖子。

11. 2-3分钟后掀开翻面继续加盖烙1-2分钟。

12. 若边缘部分较厚，可以立着再烙一会，至韭菜盒子外皮全部微黄即可。

小贴士

在打散的鸡蛋液中稍加一点水，这样炒出的鸡蛋会更嫩更散；炒鸡蛋的油要多放些，这样跟韭菜调拌时就不要再另加油了。蛋液倒入锅中就用筷子快速的划拉，也会让鸡蛋炒的更散碎。

虾皮粉可以边拌边品尝着加，随时掌控别弄咸了。

盒子皮尽量擀的薄一些，这样外皮熟的会更均匀。

若馅料喜欢装的多，那就在捏合皮之前用手按压一下盒子皮，这样就不会那么鼓。

盒子皮的边缘一定要捏合紧了，不然烙制的时候口会裂开。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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