烧麦――剩米饭也有春天

更新于： 2025-03-23分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 隔夜剩米饭。

2.香菇干泡发，洗净，胡萝卜洗净去皮。做烧麦我还是喜欢用泡发的干香菇，觉得更有味。

3. 将香菇，胡萝卜，豆干，腊肠都切小丁备用。

4. 锅中不用放油直接下入各种馅料丁，（腊肠本身一炒会出油，就不用再放油了）中火快速翻炒断生。

5. 然后在馅料中加入剩米饭炒散，并加适量味极鲜酱油，翻炒均匀，至米饭上完全沾满馅料和酱油香味。

6. 炒好的馅料放在一边晾凉备用。

7. 面粉150g，加适量温水和成面团。

8. 将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

9. 然后分割成饺子剂大小。

10. 先擀成饺子皮大小。

11. 然后再用擀面杖一头两厘米左右的位置把饺子皮边上擀一遍，一边擀一边转皮，把饺子皮擀出薄薄的荷叶边。

12.擀好的荷叶边的饺子皮。

13. 在其中加入炒好的馅料。

14. 用虎口把收口撮成石榴状。

15. 包好的烧麦。

16. 上锅隔水蒸，大火开锅后转中火7分钟即可。

17. 出锅喽！

18. 成品。

小贴士

1、剩米饭可以放冰箱冷藏一下，这样炒出的馅料米饭粒粒分明，口感也会变得劲道。

2、味极鲜酱油本身咸味就足够，不用再加盐，如果口重的亲们可以根据个人口味添加盐的用量。

3、烧麦上锅蒸之前可以在篦子上抹一层食用油，或者在烧麦下垫一片胡萝卜防粘。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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