春色马卡龙

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有材料。

2. 杏仁粉和糖粉混合（我买的无需过筛的杏仁粉），TPT挖坑加入蛋清33克，盖住。

3. 纯净水加糖小火煮到118度，离火。

4. 蛋白加入糖（我一次性加入的，也可分三次加入）。打发至湿性偏干状态。这一步可在糖水熬至100度开始。

5. 煮好的糖水呈流线状加入蛋白霜中，打蛋器高速打发，至出现纹路。

6. 第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。

7. 打发好的蛋白霜分三次加入到上一步中，加入色粉调到自己喜欢的颜色，第一次压拌，消泡也没关系。第二次戚风一样翻拌，第三次飘带拌，捞起，抖落。至飘

8. 裱花袋装入中号圆形裱花嘴，装入裱花袋，用刮板推至裱花嘴处。

9. 垂直挤在铺了油布的烤盘上，晾皮至不粘手状态，大概30分钟左右。

10. 烤箱预热上下火160度入烤箱烘烤15分钟即可。

11. 4分钟左右出裙边。

12. 出炉后晾凉，按大小配对。夹上喜欢的馅就好了。

13. 成品。

14. 成品。

15. 成品。

16. 成品。

17. 成品。

小贴士

1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。

2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。

3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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