fluff棉花糖之原味奶油卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先做图案部分蛋清分次加入fluff棉花糖打发至干性发泡。

2. 筛入低粉搅拌均匀，再加入坐热水融化的黄油继续搅拌均匀。

3. 调成需要的颜色，装进裱花袋。

4. 画好需要的文字和图案，反面朝上上面盖一张油纸。

5. 裱花袋剪个小口，在油纸上画出图案和文字，提前预热烤箱，上下火160度烤三分钟左右。

6. 现在开始做蛋糕卷水和水进行乳化，搅拌均匀呈乳白状。

7. 筛入低筋面粉，手动蛋抽划“Z”字搅拌均匀。

8. 把蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边备用，蛋黄加入面糊里。

9. 蛋抽搅拌至细腻顺滑无面粉小颗粒，注意手法不要划大圆圈搅拌，容易起筋。

10. 打发蛋清在分多次加入fluff棉花糖打发至湿性发泡，呈弯勾状态。

11. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。

12. 再全部倒进剩余蛋白霜里，同样手法翻版均匀，注意手法是翻拌不要划圆圈搅拌，会消泡。

13. 蛋糕糊倒进刚刚烤好的图案上，表面抹平，烤箱上下火150度烤25分钟。烤箱要提前十分钟预热。

14. 烘烤结束及时取出蛋糕，移至晾网架上散热。

15. 准备一张油纸铺在操作台上，把蛋糕卷倒扣在油纸，轻轻撕去油纸。

16. 淡奶油加入fluff 棉花糖打发至全发。

17. 蛋糕放凉后把奶油铺在蛋糕卷的正面，靠近身体的部分铺厚一点。

18. 擀面杖卷起油纸，用擀面杖把蛋糕卷卷起来。入冰箱冷藏一小时定型。

19. 切块可以吃了，冷藏后的口感更好，适合炎热的夏季，fluff棉花糖打发的奶油一点不腻。

20. 图案很完整。

21. 成品图。！

小贴士

1、平时自己做忽略前面的图案步骤，直接做蛋糕卷；

2、蛋清打到湿性发泡就可以，打得过硬卷的时候会开裂；

3、注意翻拌手法，切忌面糊起筋和蛋糕消泡，都会影响成品，可多看看网上视频的手法；

4、时间温度仅供参考。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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