您好,欢迎访问奈寻味美食网,我们将竭诚为您服务!

fluff棉花糖之原味奶油卷

更新于: 2025-03-15分类: 小吃 阅读: 2

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

fluff棉花糖50g
蛋清15g
45g
45g
奶油夹馅:淡奶油180g
图案:黄油15g
低筋面粉20g
低筋面粉60g
fluff棉花糖15g
fluff棉花糖15g
蛋糕卷:鸡蛋4个

步骤

fluff棉花糖之原味奶油卷

1. 先做图案部分蛋清分次加入fluff棉花糖打发至干性发泡。

fluff棉花糖之原味奶油卷

2. 筛入低粉搅拌均匀,再加入坐热水融化的黄油继续搅拌均匀。

fluff棉花糖之原味奶油卷

3. 调成需要的颜色,装进裱花袋。

fluff棉花糖之原味奶油卷

4. 画好需要的文字和图案,反面朝上上面盖一张油纸。

fluff棉花糖之原味奶油卷

5. 裱花袋剪个小口,在油纸上画出图案和文字,提前预热烤箱,上下火160度烤三分钟左右。

fluff棉花糖之原味奶油卷

6. 现在开始做蛋糕卷水和水进行乳化,搅拌均匀呈乳白状。

fluff棉花糖之原味奶油卷

7. 筛入低筋面粉,手动蛋抽划“Z”字搅拌均匀。

fluff棉花糖之原味奶油卷

8. 把蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边备用,蛋黄加入面糊里。

fluff棉花糖之原味奶油卷

9. 蛋抽搅拌至细腻顺滑无面粉小颗粒,注意手法不要划大圆圈搅拌,容易起筋。

fluff棉花糖之原味奶油卷

10. 打发蛋清在分多次加入fluff棉花糖打发至湿性发泡,呈弯勾状态。

fluff棉花糖之原味奶油卷

11. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。

fluff棉花糖之原味奶油卷

12. 再全部倒进剩余蛋白霜里,同样手法翻版均匀,注意手法是翻拌不要划圆圈搅拌,会消泡。

fluff棉花糖之原味奶油卷

13. 蛋糕糊倒进刚刚烤好的图案上,表面抹平,烤箱上下火150度烤25分钟。烤箱要提前十分钟预热。

fluff棉花糖之原味奶油卷

14. 烘烤结束及时取出蛋糕,移至晾网架上散热。

fluff棉花糖之原味奶油卷

15. 准备一张油纸铺在操作台上,把蛋糕卷倒扣在油纸,轻轻撕去油纸。

fluff棉花糖之原味奶油卷

16. 淡奶油加入fluff 棉花糖打发至全发。

fluff棉花糖之原味奶油卷

17. 蛋糕放凉后把奶油铺在蛋糕卷的正面,靠近身体的部分铺厚一点。

fluff棉花糖之原味奶油卷

18. 擀面杖卷起油纸,用擀面杖把蛋糕卷卷起来。入冰箱冷藏一小时定型。

fluff棉花糖之原味奶油卷

19. 切块可以吃了,冷藏后的口感更好,适合炎热的夏季,fluff棉花糖打发的奶油一点不腻。

fluff棉花糖之原味奶油卷

20. 图案很完整。

fluff棉花糖之原味奶油卷

21. 成品图。!

小贴士

1、平时自己做忽略前面的图案步骤,直接做蛋糕卷;

2、蛋清打到湿性发泡就可以,打得过硬卷的时候会开裂;

3、注意翻拌手法,切忌面糊起筋和蛋糕消泡,都会影响成品,可多看看网上视频的手法;

4、时间温度仅供参考。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

免责声明:以上整理自互联网,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。(我们重在分享,尊重原创,如有侵权请联系在线客服在24小时内删除)

上一篇:瘦肉炒青甜豆

下一篇: 牛奶土司

小吃相关推荐

评论列表

日历

2025年03月
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
返回顶部