上海辣肉冷面—属于冷面的季节来了，整一碗最亲切的老上海味道

更新于： 2025-03-13分类：主食阅读： 10

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 『食材』半熟的蒸面/猪瘦肉/鸡蛋/生抽/老抽/香油淀粉/盐/糖/料酒/蒜蓉/姜末/辣椒酱/辣椒粉/醋/花生酱

2. 猪肉切丁。

3. 加入盐、料酒、生抽、老抽、蛋清、淀粉，抓匀。

4. 腌制15分钟。

5. 热锅冷油，倒入蒜蓉、姜末，爆香。

6. 接着倒入辣椒酱，炒匀。

7. 倒入一杯开水、辣椒粉，继续炒匀。

8. 加入盐、糖翻炒。大火收汁，盛出备用。

9. 半熟蒸面焯水烫熟即可捞出。

10. 淋入香油，拌匀。

11. 风扇下吹凉。

12. 加入生抽、醋、花生酱，搅拌均匀。

13. 吃的时候浇上辣肉丁。

14. 魔都的夏天怎能缺少辣肉冷面，一起来试试吧~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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