温补驱寒+白萝卜炒牛肉

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 新鲜牛肉200g

2. 切成牛肉丝，加入少许苹果片，苹果的果酸可以软化切段牛肉纤维，使牛肉更嫩

3. 加入少许蚝油，一点生抽，适量料酒，少许糖，一点黑胡椒粉，少许生姜粉，拌匀腌制15分钟

4. 加入少许水，少许生粉抓匀

5. 加入少许食用油抓匀

6. 腌制好的牛肉煎出苹果，备用

7. 白萝卜半根（这个有点多，我用了3/4），腌制好的牛肉，青椒一根，姜一小块，蒜头三瓣，干辣椒五个

8. 白萝卜削皮清洗切丝，不用太细。青椒去蒂去籽清洗切丝，姜去皮清洗切丝，蒜头剥皮清洗切片，干辣椒去蒂清洗剪成细段

9. 坐锅烧水，水开放入白萝卜丝

10. 加入少许食盐，关火

11. 白萝卜捞出，放入冰水中浸泡，使白萝卜丝更加脆嫩

12. 浸泡后的白萝卜捞出挤干水分备用

13. 热锅冷油，小火，加入牛肉丝滑炒变色断生盛出

14. 留底油，加入蒜片姜丝干辣椒煸炒

15. 加入白萝卜丝翻炒

16. 加入牛肉翻炒均匀

17. 淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀

18. 加入青椒丝

19. 尝一下味道，根据个人口味加入适量食盐翻炒均匀，烫白萝卜加过盐，腌牛肉也加入了蚝油生抽，所以这里盐可以少加，千万别咸了

20. 出锅前加入一点鸡精

21. 上道菜还剩了一点葱花，也撒上了^o^

22. 成品

23. 成品

24. 成品

25. 白萝卜脆，牛肉嫩，营养丰富，咸鲜可口，秋冬食用，能起到温阳散寒的功效

小贴士

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

（10)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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