酸辣馄饨

更新于： 2025-02-20分类：小吃阅读： 12

食材

步骤

1. 准备好芹菜芯、切碎待用，姜蒜切成末放入盆中。

2. 将肉馅放入盆中。

3. 放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香，鸡蛋、鸡精。

4. 将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

5. 准备好馄饨皮，一碗清水。

6. 将馄饨皮中间放入肉馅，馄饨皮四周抹一圈清水。

7. 将面皮对折掐紧。

8. 两角掐紧，元宝馄饨就做好了。（我购买的馄饨皮面有点软，所以元宝有点软塌塌的）

9. 一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

10. 准备好辣椒面放入碗中。

11. 锅中烧开油，倒入辣椒面中。

12. 搅拌一下辣椒面，很香的油泼辣子就做好了。

13. 取一个碗，将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。

14. 放入蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀做好底料。

15. 将底料盛入大碗中。

16. 再放一勺油泼辣子。

17. 锅中烧开水，放入馄饨，顺时针方向轻轻搅拌。

18. 大约煮3-4分钟，大馄饨就煮好了。

19. 将馄饨捞入碗中，搅拌均匀，红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了，颜色好看极了！

20. 来一口，酸酸辣辣味道美极了！

小贴士

我购买的馄饨皮有点薄，厨娘又喜欢包大馅儿馄饨，堪比水饺的馅儿大小，四周打一些水可以避免露馅儿。

油泼辣子可以单独放入底料中，老人小孩不能吃的也不受影响，供参考哟！

我用的香芹芯非常嫩，口感非常好，比香芹口感好很多，朋友们可以试试看。

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