葱油蛏子

更新于： 2025-02-21分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 刷干净海蛏壳上的淤泥，加一小勺盐，养一下午。

2. 起锅烧水，水开后放入海蛏。

3. 开水煮1分钟后捞起沥干水分，用凉水冲一下。

4. 处理掉黑色脏东西。

5. 起锅烧水，摆盘放好，中间放几片姜去腥。水开后放入海蛏蒸5分钟。

6. 趁这时间段切好干辣椒

7. 将蒜蓉，青辣椒，葱切碎。

8. 将其他调料加入小碗，混匀。

9. 关火，倒出盘里的水，蒸好的海蛏如图。

10. 起锅烘配料。

11. 倒入食用油，小火将配料炒香，约20秒。

12. 配料中倒入蒸海蛏时盘里的水。

13. 继续炒，炒到还剩一些汤汁，关火。

14. 将配料铺在海蛏上。

15. 撒上葱花，再加一片胡萝卜点缀。

16. 这就是成品图啦。

17. 晚餐开吃咯！

小贴士

1.煮海蛏和蒸海蛏时间尽量控制在1分钟和5分钟，否则肉质会变柴。

2.本次调料较多，可根据自己口味酌情调整。

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