水煮鱼

更新于： 2025-02-09分类：小吃阅读： 20

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将鱼头切下

2. 用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来

3. 将鱼翻转过来

4. 再将另一侧鱼肉片下来

5. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手轻轻按着鱼肉

6. 一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来

7. 将鱼皮朝下放置在菜板上，左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出2毫米厚的鱼片

8. 鱼片中加入淀粉

9. 抓匀后腌制20-30分钟

10. 将鱼骨和鱼头斩块待用

11. 锅内放少许油，放入豆芽，煸炒至豆芽断生

12. 将豆芽盛入事先准备好的容器

13. 重新起锅，放入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒出红油

14. 放入鱼头和鱼骨

15. 翻炒均匀

16. 加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖15分钟

17. 将鱼骨块捞出，盛放在装有豆芽的容器中

18. 将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中，保持中火

19. 待鱼片浸熟后将鱼片连汤倒入容器

20. 重新起锅，锅内倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味

21. 将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上

22. 再将白芝麻撒在鱼片上

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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