干锅花菜
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
花菜 | 半个 |
五花肉 | 80g |
小米辣 | 5个 |
青辣椒 | 3个 |
独蒜 | 2个 |
生抽 | 半汤匙 |
细砂糖 | 小半勺 |
豆瓣酱 | 一汤匙 |
蒜苗 | 少许 |
姜片 | 4片 |
花椒 | 少许 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 一汤匙 |
清水 | 适量 |
步骤

1. 把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。

2. 把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3. 大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。

4. 花菜沥干水分,继续用刀切好。

5. 焯好水的五花肉切片。

6. 开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。

7. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。

8. 加入一汤匙豆瓣酱。

9. 用锅铲继续翻炒均匀。

10. 加入少许生抽翻炒。

11. 加入细砂糖提鲜。

12. 加入鸡精调味,翻炒均匀。

13. 最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

17. 成品图。
小贴士
1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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