茄子肉末打卤面

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 准备食材

2. 茄子切丁

3. 蒜切末，葱切葱花

4. 香菜末

5. 买现成的手擀面

6. 油下热锅，葱蒜爆香

7. 下肉末，炒至变色（肉末是买好的，不需要自己剁，买完放在冰箱里，随吃随取）

8. 加五香粉

9. 加生抽，炒匀

10. 加茄子丁，炒匀

11. 加盐，炒匀，加水，大火烧开，转中火煮到茄子变软

12. 茄子变软后，加入水淀粉

13. 炒匀即可出锅，备用

14. 另起一锅烧水，水沸腾加入面条

15. 水开后，加入半碗凉水，再次烧开加半碗水，一共加3次水，面条就熟了

16. 取出面条，放在凉开水中过一遍

17. 将面条夹出来，放上茄子肉末卤、香菜即可

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