糖醋带鱼

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 选择新鲜的带鱼。

2. 带鱼切段，割几条口更容易入味。撒盐和白酒加八角、花椒腌渍入味。大约30分钟左右。

3. 1个鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，再加一点点盐调味。

4. 腌渍好的带鱼段，两面沾匀蛋液。

5. 锅里多放些油，烧到七成热放入鱼煎炸。

6. 煎好的鱼取出待用，准备糖醋汁。和葱姜蒜。

7. 锅里加少许底油，爆香葱姜蒜，放入花椒和八角。

8. 放上煎熟的鱼段。

9. 倒入糖醋汁。

10. 等汤汁收干一些就好了。

11. 最后收汁时加一勺番茄酱。颜色更红亮诱人。

12. 装盘即可。

13. 口水就要流下来了吧……

小贴士

带鱼的白色麟可以不刮掉的，加白酒可以很好的去除腥味。

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