干煸土豆丝

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 来张成品图！是不是很诱人哈！

2. 土豆两个洗净去皮，然后切细丝；

3. 切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；

4. 准备蒜蓉，姜末和葱花备用；

5. 取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡发黑哦）

6. 锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）

7. 炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）

8. 锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；

9. 倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；

10. 然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；

11. 装盘美美享用吧！

12. 成品！干煸土豆丝！

小贴士

炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！

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