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更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 粉丝泡软，沥干备用。

2. 猪肉馅放入生抽、老抽、料酒和淀粉。

3. 抓均，腌制15分钟。

4. 泡菜切丝。

5. 葱切末。

6. 姜切末。

7. 蒜切末。

8. 锅中油烧热，放入肉馅迅速滑散。

9. 盛出备用。

10. 锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。

11. 放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

12. 放入泡菜翻炒均匀。

13. 放入粉丝混合。

14. 放入白糖和鸡精。

15. 加入清水完全没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖。

16. 煮至剩下少量汤汁时，调大火，加入肉末混合均匀，收汁出锅。

小贴士

1.一般蚂蚁上树里面没有泡菜，我加了些泡菜，酸辣口很开胃。

2.第15步加水要完全没过食材甚至更多，因为粉丝很吸水，水少容易煮干。

3.豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜不需要额外放盐。

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