排骨酥面

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 半只鸡洗净切块，开水焯烫至变色，捞出

2. 焯烫过的鸡块放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤

3. 鸡汤煲好，取出其他材料，只留鸡汤

4. 鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用

5. 排骨洗净切小块，放入适量的五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油抓匀，腌制一小时

6. 将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀

7. 放入适量地瓜粉抓匀

8. 放入油锅中炸至金黄色捞出

9. 冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块，取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜

10. 再放入四块排骨，舀入适量鸡汤

11. 一起放入蒸锅中蒸1小时

12. 1小时后将面条煮熟

13. 将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可

小贴士

一定要选用软骨排，这是这道菜的特色。

腌制排骨的时候放入红洋葱，这样炸完的排骨里有油葱酥，可以提升香味。

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