传统大块腐乳肉的做法，教你轻松做出酥烂口感

更新于： 2024-06-21分类：自制食材阅读： 93

想要尝试制作传统的中式菜肴大块腐乳肉吗？这篇文章将为您介绍一种比较传统的制作方法，让您轻松做出酥烂口感的美味大块腐乳肉。在煮猪肉块之前的小技巧，以及加入腐乳块后的特别步骤，都是制作出口感鲜嫩多汁的关键。快来跟着小编学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料：

– 猪五花肉 500 克

– 腐乳 50 克

– 料酒适量

– 生姜适量

– 葱适量

– 八角 2 个

– 桂皮 1 小块

– 食用油适量

– 盐适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成大块，用开水烫一下去除表面的血水和脏物，然后用清水冲洗干净备用。

2. 将腐乳用刀切成小块，备用。

3. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。

4. 将猪五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。

5. 倒入适量的料酒，继续翻炒至猪肉块表面微微焦黄。

6. 加入切好的腐乳块，再加入八角和桂皮，继续翻炒均匀。

7. 倒入足够的清水，没过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直至猪肉块变得酥烂。

8. 最后加入适量的盐调味，再煮几分钟即可。

9. 将煮好的大块腐乳肉盛出，装盘即可食用。

温馨提示：

1. 在煮猪肉块之前，最好先用开水烫一下去除表面的血水和脏物，这样可以让猪肉更加干净卫生。

2. 煮猪肉块时，要注意火候，不要过早地加水，否则猪肉容易散开。

3. 在加入腐乳块之后，要充分搅拌均匀，让腐乳的香味充分融入到猪肉中。

通过本文的介绍，我们学习到了制作传统大块腐乳肉的步骤和要点。猪肉的选材和处理要细致入微，煮猪肉块时要注意火候，让肉质保持酥烂口感。加入腐乳块后的搅拌均匀，能让腐乳的香味充分融入到猪肉中。希望您通过这份食谱，能够做出美味可口的大块腐乳肉，让您的家人和朋友都大饱口福！

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