最爱面包+奶香南瓜面包棒
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
高筋面粉 | 260g |
南瓜泥 | 150g |
奶粉 | 15g |
全蛋液 | 25g |
黄油 | 30g |
细盐 | 3g |
酵母 | 3g |
绵白糖 | 35g |
步骤

1. 将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里,盖上保鲜膜,高压锅压熟,

2. 这是做熟的南瓜,取其中的150克南瓜泥就可以,南瓜泥要凉透才可以用

3. 先放全蛋液,再放粉类(高筋面粉和奶粉提前放一起过筛,)盐和糖对角放,酵母放面粉中间盖上,最后放凉好的南瓜泥

4. 用筷子轻轻搅拌成小颗粒(这样打开面包机,不至于面粉满天飞)开面包机和面键,和面15分钟

5. 15分钟后,放软化的黄油,继续搅拌10分钟

6. 一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段

7. 面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整南瓜泥的用量,揉成一个柔软的面团。

8. 面团揉好以后,放在面包机里,盖上湿布,室温下发酵至2倍大,手指沾面粉轻轻插入面团里,拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩,就表示发酵好了。

9. 将发酵好的面团放在案板上,排出面团内部的气体,分成10小份,盖上保鲜膜醒发15分钟

10. 案板上撒一些面粉防粘,将一个醒发好的小面团压扁,并用擀面杖擀成长条形

11. 从侧面卷起来,收口,放不粘烤盘

12. 烤箱开启发酵键,上下火35度,最下面的烤盘放一点热水,保持湿度,放面包棒再次发酵变大

13. 发酵好的面包棒,放入已经预热好的烤箱中层,上下火170度,烤15分钟,直到面团表面呈现金黄色。

14. 奶香浓郁,松软香甜的南瓜泥面包棒,搭配一杯牛奶,作为早餐也是不错的选择!
小贴士
1:面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整南瓜泥的用量。
2:由于气温低,所以我放烤箱发酵,发酵的时候,记得放热水增加湿度。
3:蒸熟的南瓜泥一定要凉透。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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