天冷还是喝汤~蛹虫草面藕脆骨汤

更新于： 2024-09-04分类：汤粥阅读： 72

食材

步骤

1. 先把莲藕削去皮洗干净

2. 切厚片

3. 再切小块

4. 全部切好放盘子里

5. 一小勺盐均匀撒上，然后双手拿起盘子上下颠簸一会，腌制一个小时，冲洗干净

6. 猪脆骨清洗一下

7. 猪脆骨和冷水一起烧开撇去浮沫

8. 温水冲洗干净

9. 生姜切片

10. 蛹虫草冲洗干净

11. 香葱去掉葱白，切葱花

12. 枸杞洗净

13. 放姜片进高压锅

14. 放猪脆骨

15. 放热水淹没骨头

16. 放黄酒，不要盖锅盖烧开，继续烧三分钟，因为黄酒蒸发会带走猪脆骨的腥味

17. 盖上锅盖不先加顶阀

18. 中火烧二十分钟

19. 加上顶阀烧到顶阀转圈

20. 调小火烧五十分钟，关火，注意:一定要等到高压锅里面气全部排出，才能打开锅盖，不然有危险

21. 打开锅盖，放盐搅匀

22. 放枸杞

23. 盛碗面撒葱花

24. 高压锅炖得藕面面，相当好吃

小贴士

藕用盐腌制一小时，洗干净，猪脆骨温水冲洗干净，黄酒放进高压锅先不盖锅盖烧三分钟，黄酒蒸发带走猪脆骨的腥味，高压锅要等到里面气全部排掉再打开锅盖，不然有危险。

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