橙香费南雪

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 用百洁布沾一些小苏打粉将橙子搓洗干净。

2. 用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开，中间漂亮的部分切4片，再将4片对半切。

3. 橙子两头部分去皮，再将果肉切成小块。

4. 橙子果肉放厚底小锅里，放一小勺水和1小勺白糖，开小火将果肉炒均匀至无水。

5. 制作焦化黄油：黄油放进厚底小锅中，开小火加热（用电磁炉开第2档500W），化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火。

6. 过滤黄油中的杂质。

7. 取70克蛋清，加入糖粉，搅拌到糖融化，用手抽打至粗泡阶段。

8. 筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌成面糊状。

9. 橙香果粒倒入面糊中，搅拌均匀。

10. 待黄油还有余温时，倒入面糊中。

11. 用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。

12. 将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油（UKOEO烤箱180度预热）。

13. 将面糊倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡。

14. 将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，用180度先烤7分钟。

15. 烤7分钟后，将橙子片分别码在：每个“金砖”的中间。该模具导热性很好，再烤7分钟左右表面金黄即可。

16. 学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下“金砖”，即可轻松脱模。用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模具依旧如新！

17. 香而不腻、锦上添花的美味

小贴士

1、所有粉类请记得过筛；

2、最好用学厨不粘模具，很好脱模；

3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发；

4、面糊也可以冷藏一晚使用；

5、面糊倒入模具中轻轻震平。

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