夏季炎热，食欲不佳？没关系，这篇文章为你推荐7道清爽营养的家常小菜，荤素搭配，营养均衡，让你一口气吃个痛快。

一、西兰花炒虾仁

西兰花富含多种维生素，虾仁高蛋白质，西兰花炒虾仁，低脂营养，西兰花炒虾仁鲜甜可口。

简单做法：

1、新鲜西兰花切小块，用水浸泡10分钟；

2、新鲜海虾去壳备用；

3、起锅烧水，放点油、盐，倒入西兰花大火焯水40秒，捞出西兰花过冷水备用；

4、海鲜也焯水30秒钟，捞出过冷水备用；

5、起锅烧油，放入蒜蓉爆香，倒入西兰花、虾仁，翻炒均匀；放适量蚝油、盐，快炒1分钟即可。

 

二、苦瓜炒牛肉

夏天高温炎热，苦瓜是夏季时蔬，这时候的苦瓜甘甜多汁，肉厚肥硕，好吃且不苦，清热解暑。单吃苦瓜，可能有人会觉得很寡淡，这时不妨试试苦瓜炒牛肉。

简单做法：

1、新鲜牛肉切薄片，放少量蚝油、酱油、盐、花生油、少量淀粉，腌制十分钟；

2、新鲜苦瓜去除瓜囊、白色瓜膜（这样不苦），焯水后过冷水备用；

3、起锅烧油，爆香蒜蓉后，倒入牛肉，爆炒两三分钟，再倒入苦瓜快炒20秒，放盐调味即可。

 

三、韭黄炒蛋

不喜欢经常出门的朋友，可以在家备适量的鸡蛋，再买点韭黄、黄瓜、丝瓜、番茄……放冰箱，偶尔也是可以应付着做些菜吃饭。

简单做法：

1、新鲜韭黄洗净，切段备用；

2、碗里打入几个鸡蛋，放油、盐，搅拌均匀；

3、起锅烧油，倒入鸡蛋，20秒左右炒出滑蛋；铲出盘里备用；

4、再放点油，热锅倒入韭黄，大火快炒1分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀；

5、放少量蚝油、盐，断生至熟即可出锅。

 

四、豆角炒瘦肉

豆角是夏季的当季时蔬之一，这个季节的肉豆角肉厚多汁，口感清脆甘甜，豆角炒肉真的太费米饭了。

简单做法：

1、新鲜中梅肉切薄片，放盐、油、蚝油、淀粉，抓匀，腌制10分钟；

2、新鲜豆角洗净，切段备用；

3、起锅烧水，放点油，倒入豆角，大火焯水1分钟左右，捞出过冷水；

4、起锅烧油，放点蒜蓉爆香，倒入瘦肉，爆炒两三分钟，适量浇点水，焖1分钟；

5、倒入豆角，放盐、蚝油，快炒1分钟左右即可出锅。

豆角焯水易熟。饭店很多做法都是用油爆一下，这样处理的豆角比较软、香，不过比较费油。

 

五、青瓜/丝瓜炒瘦肉

夏季的青瓜清脆甘甜，尤其是农村叔叔阿姨自己种的那种，比大棚种的要好吃。

除了凉拌青瓜非常好吃，青瓜炒瘦肉真的很赞，大人小孩都喜欢。

 

丝瓜炒瘦肉也很好吃，清淡而不寡淡。

 

或者广东丝瓜酿肉，酒店饭店常见做法。

 

六、香辣小龙虾

夏季来了，塘里小龙虾肥肥的，当然不要错过尝尝这口美味啦。相信大多数小孩、大人都喜欢。往里面扔点青瓜、土豆、玉米啥的，还担心小孩不错蔬菜吗？

不过夏天燥热，不宜吃太多辣，不放辣也很好吃哦～～

 

七、豉汁排骨蒸南瓜

排骨汤喝多了，不想喝，而且煮汤的排骨小孩不喜欢吃。不妨可以试试豉汁排骨蒸南瓜，排骨入味香甜，南瓜软糯，好下饭呀～～

 

 

夏季时蔬丰富，这些菜品不仅清爽可口，而且简单易做。不妨试试这些夏日菜谱，保证让你赞不绝口。

上一篇：花皮蛋

下一篇： 麻辣唆螺