米线的危害

米线是一种非常美味的食物，是用米制作而成的，最为出名的就是云南的过桥米线。米线的口感非常爽滑筋道，很有嚼劲，汤的味道也非常鲜美。但是随着社会的发展变化，米线逐渐演变成一种方便的快餐，营养大打折扣，长期食用可能会造成营养不良。

米线的危害

米线原本是一种非常健康美味的食品，用米制作的米线不仅口感好，营养也很丰富，汤一般是用排骨、土鸡等熬制的高汤，味道非常鲜美。但是近来的米线很大一部分都发生了变化，那现在的米线会对人体造成危害吗？下面我们就来一起看一下。

十多年前曾经有生产米线的加工户非法使用非食用物质吊白块、硼砂、工业明胶等，严重危害人身健康，国家经过近几年的严厉打击，基本上没人敢用了。但是做米线不可避免的要用到明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。所以说米线并不宜多吃。

米线的主要成份是淀粉，其他营养物质的含量非常少，再加上米线在制作的过程中经过长时间的高温处理，营养成分更是损坏严重，所以长期食用米线可能会导致营养不良；另外，我们吃米线的时候温度都很高，可以达到100度，而我们人体耐受的温度在40度左右，长期食用过烫的米线容易导致食道和胃的癌变。

所以说，吃米线一定要选择好，不要食用不正规厂家生产的或者路边摊的米线，而且，米线最好不要当做主食长期食用。

米线的做法

米线的口味非常丰富，做法也是多种多样。正宗的米线口感上是非常爽滑的，汤鲜味美，下面我们就来一起学习一下米线的做法吧。

1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）。

3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）。

4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了。

5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了。

这样，一碗简单却美味的米线就制作完成了。不过，速食的米线一般没有什么营养，所以建议大家不宜当做主食长期食用。

米线有营养吗

米线是用稻米制作的一种美味的食物，口感非常爽滑有弹性，但是这种食物有营养吗？下面我们就来一起看一下吧。

米线的主要原料是大米，将大米打浆压制后就可以制成，口感本来就很滑爽，目前来说，好象没有什么胶质的东西可以增加食品的口感，所以不存在什么米线之中掺有塑料袋的说法。

但是米线确实是没有什么营养价值，主要是因为大米相对面食来说，营养价值确实不够，还有就是在制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素。

米线容易消化，肠胃不好的人可以多吃一点，米线较面条来说口感更好，可以和多种菜肴搭配，不会夺味。其实吃米线没什么害处，就和你天天吃大米饭一样，只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米线就可以了。

所以，我们从上面可以看出，虽然米线的味道十分鲜美爽滑，但是营养价值并不高。

米线的热量

制作米线的原料是稻米，而米线的汤一般会使用肉类熬制的高汤，那么，米线的热量会是多少呢？吃了米线之后会发胖吗？我们一起来了解一下。

米线的热量相对来说不算太高，属于中等水平，每100克的米线中热量含量大约是92大卡。另外，我国的米线一般分为两种，昆明的米线是用大米做的，水分含量比较高，淀粉含量较低，因此不会有过多的热量；在其他地方，尤其是中国北方，他们把粉丝或者细面条叫做米线，粉丝是红薯做的，淀粉含量非常高，因此热量也不少，面条是小麦做的，淀粉就更丰富了，吃了一定会因为热量囤积过多引起肥胖。

相对于面条来说，米线的热量并不算太高，所以一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，无脂肪，可以配上有减肥作用的炒蔬菜，如包菜、花菜或欧芹等食用。

米线虽说热量不高，但是同时与面条相比，其营养价值也差了一大截，所以建议大家不要多吃。

孕妇能吃米线吗

米线是一种十分受人喜爱的食品，但是米线的营养价值很低，那么，处于怀孕期间的女性能够食用米线吗？下面我们就来一起看一下。

米线含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但是近来好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，而且，米线中几乎不含什么营养成分，而对于孕妇来说，怀孕期间的营养一定要充足，这样才有利于胎儿更好的成长发育，所以建议孕妇还是少吃为好。

孕妇可以吃米线，但是最好选择比较正规的或者大一点的店面去吃，因为现在的食品安全问题特别多，有些不良商贩用的是变质的大米做成的米线，所以为了安全起见选择很重要。

总的来说，孕妇可以偶尔吃米线，但是不宜大量食用。

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