手工白雪馒头

更新于： 2025-04-06分类：主食阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

主料：面粉	(300克)
辅料：酵母	(140毫升)

步骤

1. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。

2. 酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。

3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状

4. 然后揉成初步的三光面团

5. 用手腕的力量为重心，把面团反复的揉

6. 一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵

7. 面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了

8. 把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条

9. 然后切成4份，并依次进行整行

10. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵

11. 锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大

12. 盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖

小贴士

发面的时候最好用温水。

揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。

要把面团揉得细腻，我一般需要10到15分钟以上。

二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。（不熟练的时候可以经常打开看看，发现馒头体积变大变丰满了，就可以了。）

二次发酵好的馒头很轻很松软，最好不要用手去抓，用厨房铲子铲到锅里。这样馒头更美观。

馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。

蒸好不要马上开锅，最好闷上2、3分钟。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在馒头上。

以上所说的湿纱布是拧干水份的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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