草莓装饰慕斯蛋糕

更新于： 2025-03-27分类：烘培阅读： 27

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 此方为八寸量，将所有材料准备好。

2. 大致估算出八寸圆模所需的草莓个数（切半），草莓大小不一因此无法确定具体数量。

3. 吉利丁用食用冰水泡软，现在冬天的气温室温水就可以，放入冷藏备用。

4. 奥利奥饼干碎我用的是现成的，也可以用夹心奥利奥饼干（将夹心去掉）

5. 用擀面杖将饼干碎碾压碎，普通袋子容易破，我用这种硅胶裱花袋很好用，小头用夹子夹好以免饼干碎外漏。饼干碎要多次碾压，碎一些口感好。

6. 将黄油隔热水彻底软化后与饼干碎充分混合均匀，模具底部放入油纸。

7. 将饼干黄油混合物平铺在模具底部，可用刮刀辅助铺平。

8. 隔水加热牛奶。

9. 从冰箱取出吉利丁，泡软的吉利丁是成片状的，如果碎了就是水温高了。

10. 取出吉利丁后的清水很干净，没有一点吉利丁剩余。

11. 将牛奶加热至40度左右后将牛奶连碗一同取出加入沥干水的吉利丁片（吉利丁在30—40度的温度下融化不会影响其凝固力，如水温过高则会影响其凝固力）搅拌至完全融化，吉利丁完全溶于牛奶中。

12. 奶油奶酪隔温水软化后用电动打蛋器打软备用。

13. 淡奶油打发至六成发。

14. 将牛奶吉利丁溶液与软化的奶酪分两次混合在一起。

15. 混合后的慕斯液是光滑细腻的，这样做出来的慕斯口感才会细腻。

16. 在模具正中间放入六寸的戚风片，周围沿着模具壁铺上半颗的草莓，围一周。

17. 倒入慕斯液，轻轻晃动。

18. 继续放第二片戚风片。

19. 倒入第二次慕斯糊，轻轻晃动使其自然流平。

20. 装饰上自己喜欢的水果，冷藏过夜口感更佳。

小贴士

天冷，吉利丁牛奶溶液很容易凝固，可置于温水上使其保持液态

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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