香菇菜心

更新于： 2025-03-23分类：小吃阅读： 12

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 菜心洗净，切去老根

2. 锅中水烧开，加入少许盐，食用油。妙招一：用手抓住菜心尾部，先将根部浸入水中，焯烫，再逐渐把叶子部分浸入水中焯烫。然后迅速捞出过凉水。根部焯烫时间和尾部叶子部分不同，这样可以避免菜叶焯烫时间过长，而根本还没焯烫熟。

3. 香菇洗净，改刀，大蒜切末

4. 妙招二：锅烧热，不加油，中小火把香菇干炒一会儿，炒掉香菇中的水气，至表面有些变色金黄即可。这样可以使香菇在下一步的操作中更入味，更容易吸收料汁的味道。

5. 把香菇扒拉到四周，中间放食用油，放蒜末爆香。

6. 所需调味料调成料汁，加入适量水，倒入锅中，煮开，加入昆布粉。

7. 加入菜心，大火收汁即可。

8. 摆盘

小贴士

1.青菜根部和叶部焯烫时间不同，根部熟的同时，叶片不会焯烫太过，所以要先焯烫根部，再烫叶子。

2.干锅先干炒一下香菇，炒掉新鲜香菇中的水气，再加调味料的时候，会更入味。

3.昆布粉是素食者和不适宜使用味精、鸡精、鸡粉者，最佳的天然调味料。用天然的调味品来提鲜，而不是那些化学的添加剂，口感更好，更能吃出食物的鲜甜美味。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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