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自制食材 菠菜蛋糕卷
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 鸡蛋 | 3个 |
| 菠菜汁 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奶油：铁塔淡奶油 | 230克 |
| 糖粉 | 20克 |
步骤
1. 准备好所有食材备用
2. 蛋清和蛋黄分开，菠菜汁加蛋黄中
3. 玉米油加入用打蛋器打散打匀
4. 搅拌均匀打散
5. 再筛入低筋粉，一字搅拌
6. 搅拌均匀成图中状态
7. 过筛蛋黄糊
8. 过筛细腻后即可盖保鲜膜放一旁备用
9. 蛋清打发到鱼眼泡加第一次砂糖
10. 打发到细腻加二次白糖
11. 打发到鸡尾状加最后的白糖
12. 继续打发到小弯钩即可
13. 取少许蛋白与蛋黄糊混合拌匀
14. 拌匀后再倒回蛋白中翻拌匀
15. 拌匀后直接倒在铺了油纸的烤盘里，28×28方盘
16. 蛋糕糊抹平，震一下，用牙签划几道，防止有气泡
17. 放进预热好的烤箱中层170度18分钟
18. 烤好取出放凉
19. 淡奶油加糖粉
20. 打发到尖尖角如图
21. 蛋糕片取出，切掉边上不整齐的，做毛巾卷，所以正面抹奶油
22. 抹平奶油，靠进身体的这面要抹高点，末尾抹少点
23. 取擀面杖辅助卷好如图放冷藏定型2小时以上
24. 取出切块就能食用了敏茹意作品
小贴士
菠菜加水榨汁取菠菜汁即可
蛋黄糊翻拌不是搅拌
蛋白霜打发时，需要分三次加糖，打发到湿性发泡，与蛋黄糊混合要用翻拌的手法，从下往上拌
蛋糕糊翻拌均匀后要在5分钟内入烤箱，否则会消泡
烤箱温度自己调节
淡奶油打发需要冰镇的打蛋盆
做好需要冷藏定型再切块
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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