草莓奶油蛋糕卷

更新于： 2025-03-22分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玉米油中加入牛奶，搅拌均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉，用手抽画一字搅拌混合均匀。

3.加入蛋黄，用手抽画一字搅拌均匀蛋黄糊就做好了。

4. 用电动打蛋器高速将蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

5. 继续打到蛋白开始变浓稠，呈粗泡时再加入1/3糖。

6.再继续搅打，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

7. 转低速打至湿性发泡的状态。

8. 混合面糊时开始预热烤箱至170度，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽画一字快速拌匀。

9.拌匀的面糊再倒回余下的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法拌匀。

10. 全部拌好的面糊，细腻有光泽，无消泡。

11. 烤盘上铺油布，将蛋糕糊倒入用刮板抹平，轻轻震动几下，放入170度的烤盘中层，烤20分钟左右。

12. 烤好立即取出，用脱模刀沿模具四周划一圈。

13. 将蛋糕倒扣在油纸上撕掉油布，盖一张油纸让蛋糕片晾凉，将蛋糕前边不整齐的边切掉轻划二刀，尾部斜切。

14.淡奶油中加细砂糖打发

15.蛋糕片上涂上打发好的淡奶油，涂的时候要前端厚后端薄，均匀地撒上草莓粒，用擀面杖包着油纸将蛋糕卷卷起来，冰箱里冷藏二个小时，定型后切片即可。

16. 享受这美味吧！

小贴士

1、蛋白霜不要打太硬，先高速再低速，转圈打蛋白会比较稳定细腻。

2、淡奶油打硬点会比较好卷，切蛋糕卷定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，切面会很漂亮。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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