【夏季甜品】香港好味–楊枝甘露

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 事前準備：芒果一顆切塊一顆切成條或其他任易型狀(要打成汁使用的) 葡萄柚取好果肉剝散備用

2. 1. 水煮滾後，加入西谷米

3. 2.西谷米下鍋後以中火煮約20-30分鐘左右，其間請持續攪拌，以防黏鍋底

4. 3.請煮至米芯最少8成都熟透後熄火蓋鍋蓋，悶25分鐘

5. 4.等待米芯變熟的空檔，我們來製作基底。將芒果、椰漿及牛奶，一起倒入果汁機中打均

6. 5.二十五分鐘後打開鍋蓋，確定米芯均已熟透

7. 6.請將煮好的西米露放到冰水中清洗(或是水龍頭下)洗淨後用撈網撈出《＊此為重要步驟請勿省略》

8. 7.加入果糖拌勻，不嗜甜的朋友可先加入45-50G(大約5顆)，經過試吃小組試吃的結論是加7顆甜度最適中。

9. 8.加入葡萄柚攪拌均勻

10. 9.倒入果汁

11. 10.加入切好的芒果塊

12. 11.清爽上桌

小贴士

◎煮西谷米和水的比例是1:5(西谷米1：水5)請以同樣的量杯測量，若非鑄鐵鐹料理，或是不想等悶熟，可將水量調至8-10倍來煮，煮到八分熟時，加入一杯冷水，可加速米芯煮透。

◎清洗西米露是為了洗掉表面的黏稠感。另一個最大的好處是會讓整個西谷米變的很Q彈，就算放冰箱冷藏也不會很快變硬。

◎果肉顏色越黃就越是香甜,果肉顏色如果比較淡，味道不夠甜要自行增加糖水的甜度，因為從外觀不好判斷

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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