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自制食材 原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 新鲜现磨咖啡粉 | 40g |
| 全脂鲜奶 | 80ml |
| 纯净热开水 | 240ml |
| 白砂糖 | 酌情 |
步骤
1. 烧水的同时研磨好40克新鲜烘焙的咖啡粉。
2. 研磨好的咖啡粉约为砂糖颗粒状，以方便手冲萃取。
3. 将制作所需要的器具准备好，大家可以根据实际情况调整咖啡萃取的设备。
4. 热水冲洗滤纸，既能将滤纸的杂味去除，同时也能对滤杯与分享壶进行温杯。
5. 研磨好的咖啡粉倒入滤纸。
6. 注入90℃大约50ML热水进行闷蒸，缓缓将热水从咖啡粉中心注入，当咖啡粉全部浸润且分享壶开始有咖啡液滴落时停止注水。闷蒸25—30秒，此时咖啡粉向上膨胀并有二氧化碳气体排出，咖啡吸水后继续均匀萃取。
7. 继续注水，当萃取量大约达到240ML时停止注水。
8. 温杯后将咖啡萃取液倒入待用，可依据个人口味加入白糖进行调味,可以将黑咖啡液分成几份依据以下步骤调味。
9. 将80ML新鲜全脂鲜牛奶倒入另外大约120ML咖啡液中，并将两者搅拌混合，制成奶咖混合液待用。依据个人口味可加入白糖调味。
10. 将纯咖啡液与奶咖混合液缓缓注入磨具。将冰棍磨具放入冰箱，冷冻大约3小时，直至冰棍成型。
11. 取出磨具放室温自然脱模；
12. 自制的夏季低卡路里黑咖啡冰棍/拿铁冰棍就做好了，先吃哪一根好呢？
小贴士
1、糖分的加入会增加口感，但也会增加卡路里哦，小伙伴们酌情啦！
2、之所以不使用速溶咖啡，是因为里面含有大量的添加剂如糖分和奶精，对健康非常不利哦，而且口感远不如新鲜咖啡豆萃取制作的香醇；
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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