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自制食材 芹菜叶鸡蛋饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 芹菜叶 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 2～3克 |
| 油 | 适量 |
步骤
1. 芹菜叶洗净沥干水分
2. 用左手抓取芹菜叶，右手下刀切成末，尽量切小一些因为我这个饼的做法，芹菜叶是不焯水的如果一大把叶子放砧板上随意乱切，芹菜叶碎末会飞溅的到处都是
3. 纵向切好的状态
4. 再横向切
5. 横向切好后用刀，再把碎末铲起，翻拌一下看看，是否已无大的叶片未切碎有比较大的叶片，就再稍微切几下
6. 将切好的芹菜叶碎放入碗内，用筷子聚拢一些，上面撒一小勺盐，调味缸的小勺差不多一小勺2～3克左右
7. 用筷子将撒过盐的芹菜叶碎搅拌均匀放置两三分钟，待叶子稍蔫有点出水状态
8. 磕入两个鸡蛋
9. 将蛋与芹菜叶碎搅匀
10. 称量150克面粉倒入芹菜蛋液碗内
11. 用筷子当中稍挖个坑
12. 加入150克水
13. 搅拌成糊状，静置3～5分钟
14. 开小火，平底锅内（我用的不粘锅）当中滴几滴油
15. 用铲子背面将油均匀抹开，使锅底有薄薄的一层油
16. 舀一大勺面糊
17. 置于锅中间位置
18. 用铲子背面，斜着从面糊中间向四周转一圈，让面糊均匀抹开呈圆形
19. 待表面面糊凝固，在当中滴几滴油
20. 用铲子背面将油抹开，让整张饼有一层油
21. 用铲子将饼的四周粘在锅底的部分轻轻推离锅底，使整张饼是可以在锅内自由滑动的，将铲子从一面铲进
22. 铲起整张饼，快速翻面
23. 在翻过来的饼当中位置也倒少许油
24. 用铲子背面抹开
25. 翻几次面后，烙至金黄色，用铲子将圆饼对折
26. 再对折
27. 使饼呈扇形
28. 翻面再稍微烙一下
29. 装盘即可享用成品饼软味香，咸淡适口，非常好吃夏天配一碗粥吃，简直太舒服啦
小贴士
芹菜叶不焯水制作更能保留其营养和香味
盐量根据芹菜叶多少适量调整，注意不要太咸
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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