西瓜蛋糕卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材备用

2. 因为慕斯冷冻需要时间，所以我们先做西瓜慕斯。 杨梅洗干净，去核后放入ACA便携式果汁杯中，不用加水，直接打成果泥

3. 吉利丁片放入冷开始中泡软备用（泡软马上捞出备用，不能一直放在水中哦，会化的）

4. 杨梅果泥放入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬煮至浓稠，这个过程比较长，中途需要不断搅拌以防糊底果酱比较浓稠的时候，加入白糖，熬至白糖融化，果

5. 淡奶油加糖，用打蛋器打发至稍有纹路即可将杨梅果酱和淡奶油混合，搅拌均匀

6. 倒入模具中，抹平表面后放冰箱冷冻

7. 现在制作西瓜皮，蛋清蛋黄分离蛋清装在无油无水的容器里，分两次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，出现弯钩状）

8. 蛋黄里加入菠菜汁和植物油。用打蛋器打匀。筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

9. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，稍微翻拌，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀将做好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，

10. 放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面微微显现咖啡色

11. 出炉，正面朝下放在烤架上，趁热撕去油纸，然后将油纸轻轻覆盖在上面晾凉，以免蛋糕表面被风干制作白色内皮，淡奶油加糖打发，抹在蛋糕片上，四周

12. 用适当的圆形工具扣出几个等大的圆把它们排列在蛋糕片上，卷起来后放入冷冻至硬，切片，点缀上黑芝麻即可

小贴士

1、这款蛋糕早做起来其实不难，要特别注意的是，夏天温度高，淡奶油容易融化，加入淡奶油后，每一步都要迅速，如果操作过程中发现蛋糕变软不好操作了，及时放冰箱冷冻再进行后面的操作。

2、取圆形慕斯片的时候可以用饼干模等，事先用油纸测量下模具的周长，只要蛋糕片能将模具完全包裹即可，不过要稍微注意测量的时候要预留出西瓜白色外皮的厚度。

3、杨梅做慕斯，口感真的很赞，你也可以换成树莓或者是其他红色的蔬果。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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