冬瓜薏仁排骨汤

更新于： 2025-03-14分类：汤粥阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材：肋骨、冬瓜、薏仁

2. 肋骨先割成条，再剁成小块。首先清洗，清洗时一定要把碎骨渣清理干净，避免吃的时候嗝牙。其次，用清水至少浸泡半个小时左右，以滗出血水。

3. 薏仁洗干净备用

4. 冬瓜切片备用

5. 姜切片小葱打结

6. 焯水：把肋骨、姜、小葱放在锅里，锅里放入大量的凉水，1勺料酒，开大火。温馨提示：焯水时一定用凉水，这样肋骨里的血水和腥气味才能慢慢的析出来。

7. 在给肋骨焯水的同时做一锅开水备用是用于炖汤的，这个步骤可不能偷懒哦，如果你偷懒用凉水炖汤，凉水会锁住肉肉的表层，肋骨肉不软嫩，汤也不香浓。

8. 水开以后，再煮约5分钟左右，捞出肋骨备用。

9. 锅里放入焯过水的肋骨，薏仁，姜片。

10. 倒入步骤7准备好的开水，大火煮开。

11. 前10分钟用大火炖，不需要盖锅盖。后30分钟改用小火炖，盖上锅盖。大火炖能迅速炖出白汤不盖锅盖是为了再散发一下肋骨的腥气味

12. 最后放入冬瓜片，放适量的盐调味，锅里的汤再次开了即可。

13. 成品图

14. 成品图

15. 成品图

小贴士

1，小葱可用大葱代替，炖汤时我没有放小葱，因为我不喜欢葱味过重，您可随个人喜好。

2，肋骨也可用胫骨、尾骨或其它部位替代。

3，碗汤里加些香菜末提香更佳

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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