海龟馒头

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将酵母用适量温水化开，水温手温30左右即可，切不可高温，会将酵母菌烫死。化开的酵母静置的时间，准备好100克面粉，加入一点点抹茶粉，将酵母水倒入，用筷子搅拌至无干粉，用手揉成光滑的淡绿色面团。

2. 将揉光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。静置的目的是为了让面粉更好的于水份结合，静置后的面团会更加柔软有弹性。

3. 将大面团分出45克的小面团，充分揉圆后，待用。每个小面团不少于100次的搓揉，蒸出的卡通形象才表面才会光滑无孔洞。

4. 另取适量面团，充分搓揉后，搓成细长条备用。

5. 手指蘸水将小面团四周抹上清水，把细面条围在面团下方。

6. 再取适量面团做小海龟的头部，需要粘贴的地方稍稍捏扁，手指沾水粘到面团底部。

7. 另外搓四个面条，粗细均匀。

8. 手指蘸水将四个面条压入面团底部，整形，稍有弧度，像小海龟再游水，自然灵动。

9. 取一丢丢小面团揉进竹炭粉，作出小海龟的眼睛、鼻子和嘴巴。

10. 在小碗中准备适量可可粉抹茶粉和一丢丢竹炭粉，倒入少量清水，混合成泥状，用刷子，将小海龟周身刷匀，要刷厚哦，这样蒸出来才会有自然皲裂的效果。

11. 小海龟的尾巴过程图没有拍～大家不要忘记用小面团做个可爱的小尾巴哦～刷好龟壳，放入蒸锅中醒发，秋天温度渐渐变冷，醒发时间稍稍可以长一些，具体要看面团膨胀的状态，一般醒发至1.5倍就可以冷水开蒸了。我一般是上锅后等待20分钟开始蒸制。

12. 这只小海龟是大宝做到造型，好可爱。

13. 开锅后15分钟关火，再焖5分钟，出锅。自然皲裂的效果好棒哦！

14. 萌萌哒小海龟！

小贴士

1.面团一定要充分搓揉，这样蒸出的馒头表面才光滑细腻无孔洞！

2.卡通馒头都是一发，不需要二发，二发的馒头，排气不到位，蒸出的馒头容易有不规则气孔！一定要冷水上锅，让馒头中的酵母君有一个逐渐升温开始工作的时间！

好啦，朋友们！第一次写菜谱！内容不够详尽，请多包涵！在探索美食的道路上大家一起加油吧！

3.酵母必须用法国燕牌！！！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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