冬日滋补—牛肉汤

更新于： 2025-03-10分类：汤粥阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 牛肉浸冷水，洗净。

2. 切2cm见方的块儿状，再次浸在冷水中，换几次清水，洗净血水。

3. 然后放在高压锅里，水没过肉1cm，加入酱青和料酒，适量的盐，习惯多汤的可适当添加水。

4. 准备好的调味料：桂皮，丁香，八角，小茴香，草果，冰糖。

5. 把准备好调料倒在锅里。我们不必用调味包，因为烀好的牛肉需要过滤汤。

6. 投入姜片，蒜，葱。

7. 盖严高压锅的盖子。大火煮沸，小火再煮20分钟左右。

8. 等待的时候，洗净菠菜。

9. 烧开水，滴几滴油，这样焯出来的菠菜才会保持鲜亮的绿色。

10. 菠菜焯软，马上捞出，过冷水。

11. 码在碗底备用。

12. 土豆去皮切成小块，泡在水中。

13. 牛肉烀好了，起新的锅，过滤掉牛肉汤里的调味料，同时也过滤了牛肉血沫。过滤这个步骤很重要。加入土豆丁，汤煮沸，土豆煮熟透。

14. 关火，撒上葱花。

15. 盛在准备好的汤碗中。

16. 一碗多层次美味佳肴，出炉了。

小贴士

过滤掉牛肉汤里的调味料，同时也过滤了牛肉血沫。过滤这个步骤很重要。我们没有选择调味包，原因是我们是使用高压锅，没有小火慢炖的过程，调味包包住调味料，调味料的味道渗透不完全。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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