口袋面包仔

更新于： 2025-03-10分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 打一个鸡蛋，打散，30g用来和面，剩下的用来擦面包表面

2. 厨师机和面盆里放入面粉

3. 放入砂糖、盐、鸡蛋液

4. 放入酸奶

5. 用筷子搅成絮状

6. 厨师机开2档和面3分钟，放入酵母

7. 和面2分钟，把面团撕成一块块

8. 放入黄油，厨师机2档和面5分钟

9. 好吧，虽然我每次用厨师机都不拉手膜做出來的面包照样拉丝的。这次我就告诉亲们原因吧，其实厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的，只是厚薄问题我拉的手膜真的是随便拉的，随便拉拉就挺薄了，所以每次用厨师机和面做出来的面包都松软拉丝。

10. 盖上保鲜膜进行一发

11. 进入秋天，天气变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下，发现回缩，说明发酵还没好。第二次是隔了10分钟后，没塌陷沒回缩。一发一共用了70分钟。直接用厨师机搅几下面团排气

12. 把面团擀成大片，大概7mm厚度

13. 擦上一层炼乳，这一步随自己喜好，你可以擦蜂蜜、糖浆…等都行

14. 铺上葡萄干

15. 对折

16. 再对折

17. 再对折

18. 擀成1cm后的面片

19. 切成2cm宽的条再切成2cm宽的方形当然，亲们可以看到，我没这么讲究很懒…所以将就着看吧……

20. 烤箱进行2发，烤箱发酵功能35度，底下放碗开水，发酵45分钟

21. 2发结束，180度预热烤箱给面包表面擦上鸡蛋液入烤箱烤18分钟

22. 小小的面包，带去旅游最好了～方便吃，也不会弄脏车

小贴士

烤的时候中途观察上色情况，如果表面变金黄了就要盖上锡纸噢～

其它问题、如发酵问题可参考我另外一个面包方子

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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