五花肉香焖田螺

更新于： 2025-02-25分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 食材准备：大田螺1000克香菜1把五花肉200克生姜1块大蒜5瓣小红辣椒5根火锅底料1块白酒1小杯啤酒2瓶白砂糖/食盐50克酱油100ml 蚝油30ml

2. 食材处理：市场买回来的田螺泡水半天吐出泥土（市场可以帮忙剪去田螺顶盖

3. 用牙刷将每一个田螺刷干净

4. 如图剪去田螺顶盖（市场帮忙剪的）

5. 生姜切片

6. 锅内水烧开后加入生姜片食盐和白酒

7. 倒入主角大田螺

8. 大火煮沸

9. 将螺肉轻轻扯出

10. 去除多余的内脏只取螺头部分然后揉搓干净

11. 大蒜切片

12. 小红辣椒切段

13. 五花肉切大块

14. 将五花肉煸出油

15. 放火锅底料和生姜辣椒大蒜片煸出香味

16. 倒入处理好的田螺

17. 加入食盐和白砂糖

18. 倒入酱油

19. 加入蚝油

20. 倒入两瓶啤酒

21. 翻炒片刻盖上锅盖中火焖二十分钟左右

22. 大火收汁

23. 香菜切段

24. 最后撒入香菜即可出锅

25. 做好的田螺色泽乌黑发亮

26. 成品图一张

27. 肉质饱满肥美是不是也想嗦一口呀

小贴士

1⃣️不管是自己下田摸得田螺还是市场上买回来的田螺一定要多浸泡多重新几遍2⃣️田螺泥土味比较重用白酒可以去腥3⃣️田螺经过水焯油焖难免会有些发柴加五花肉能很好的处理这个问题

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