干锅香辣蟹

更新于： 2025-02-25分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 螃蟹挑的时候按一下蟹脚，蟹脚厚实，螃蟹就肥。

2. 螃蟹刷洗干净，剪去蟹脚免得被夹。

3. 剪去蟹的三角位置。

4. 去掉螃蟹的腮。

5. 螃蟹去除内脏后剪成小块。

6. 热锅凉油放生姜丝与豆豉炒香。

7. 下郫县豆瓣酱炒香再放螃蟹块快速翻炒。

8. 加料酒少许去腥。

9. 加点生抽调色。

10. 加一点点水开大火炖煮。

11. 汤汁差不多时开大火收汁。

12. 撒点葱段提香。

13. 下酒菜来了。

14. 蟹肉饱满。

15. 太香了！

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