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自制食材 砂锅米线雪菜鸭血砂锅米线
食材
| 干米线 | 60g |
| 雪菜 | 30g |
| 鸭血 | 一盒 |
| 日本豆腐 | 一袋 |
| 生菜叶 | 三片 |
| 绿豆芽 | 一小把 |
| 金针菇 | 100g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 小葱 | 一根 |
| 香菜 | 一颗 |
| 小米辣 | 两个 |
| 姜 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 一茶匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 太太乐鸡汁 | 少许 |
| 食盐 | 少许 |
步骤
1. 干米线冷水泡发一晚，也可以用开水泡20分钟
2. 食材合照：泡发好的米线，雪菜适量，鸭血一盒，金针菇100g，日本豆腐一袋，绿豆芽一小把，生菜叶两三片，小葱一根，香菜一颗，小米辣两个，姜一小块
3. 小葱香菜择好洗净，小米辣洗净，姜搓洗干净
4. 葱白葱绿分开切末，小米辣切圈，姜切末，香菜切碎
5. 日本豆腐切开包装，再切片
6. 金针菇去根，撕小朵洗净
7. 绿豆芽淘洗干净
8. 生菜叶洗净备用
9. 鸭血去包装切小块
10. 全部食材准备好
11. 砂锅小火加热，加适量食用油，下姜末葱白小米辣煸香，照片拍糊了
12. 下一汤匙郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油
13. 下雪菜炒干炒香
14. 加少许白糖煸炒提鲜
15. 加适量热水，煮开
16. 下入鸭血
17. 日本豆腐
18. 加一茶匙料酒去腥
19. 调味：半汤匙生抽
20. 少许太太乐鸡汁
21. 加盖小火炖煮5分钟
22. 下金针菇
23. 泡发好的米线
24. 打入鸡蛋
25. 煮开，加盖，小火炖煮2分钟
26. 加入绿豆芽，生菜，煮半分钟
27. 尝下咸淡，根据个人口味补充少许食盐
28. 最后撒上葱末香菜即可上桌享用
29. 成品
30. 成品
31. 这道砂锅米线，做法简单，食材可以根据自己喜好选择，荤素搭配，营养健康，喜欢的小伙伴们快来试试看吧
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