辣子鸡

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 23

食材

步骤

1. 鸡腿洗净。

2. 木耳提前泡发洗净。

3. 香菇也洗净，去掉老蒂。

4. 鸡腿切成小块。

5. 锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。

6. 煮好的鸡块洗净浮沫待用。

7. 蔬菜全部切小块。

8. 香菜也切段。

9. 炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。

10. 把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。

11. 下入葱姜蒜红辣椒继续炒香。

12. 下入冰糖继续翻炒。

13. 继续煸炒鸡块，炒干水分。

14. 加入适量老抽上色。

15. 继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。

16. 下入香菇继续炒2分钟。

17. 下入木耳和青椒片。

18. 最后下入香菜段。

19. 蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。

20. 老板，多上碗米饭咯。

小贴士

1、老抽和豆瓣酱都有咸味，不需要加盐的。

2、全程不需要加水，干干的才好吃。

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