晚餐牛排配山药薯条
食材
纽约客牛排 | 2 块 |
红薯 | 2 个 |
新鲜百里香 | 2 根 |
大蒜 | 2 瓣 |
印度酥油 | 2 汤匙 |
红辣椒粉 | 适量 |
粗粒海盐 | 适量 |
特级初榨橄榄油 | 适量 |
牛油果油 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
犹太盐 | 适量 |
步骤
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1. 预热烤箱至205摄氏度。把红薯 用流水冲洗干净,切成中等大小的薯角,转移到烤盘上。
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2. 淋上特级初榨橄榄油 ,撒上现磨黑胡椒 ,犹太盐 和红辣椒粉 调味,拌匀。
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3. 把每个薯角都平放好,烤大约45分钟,直到薯角变成金棕色且用叉子可以轻松戳透。中途翻一次面;烤30分钟的时候开始准备牛排。
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4. 中高火预热一只铸铁平底锅;用厨房纸把纽约客牛排 的水分擦干;两面都抹上牛油果油 ,撒上粗粒海盐 ,用手按摩。
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5. 平底锅冒烟后,把牛排平放进去,中高火煎2分钟,不要多也不要少;翻面,锅底放入新鲜百里香 ,大蒜 ,印度酥油 。
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6. 用浸湿的厨房纸或是隔热手套,握住平底锅柄向自己的方向倾斜,使汤汁都流到底部。用一只大汤勺,不停舀起汤汁浇在牛排上;1分45秒达到5分熟,2分钟是七分熟。马上将锅离火,牛排两面都撒上现磨黑胡椒 ,然后放在网架上或是背面朝上的勺子上醒6-10分钟。
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7. 牛排醒好后,逆着纹理切片,配上红薯条和你喜欢的沙拉一起享用。
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