经典家常菜之鱼香肉丝（清真牛肉版）

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 16

食材

步骤

1. 主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。

2. 牛肉切成丝，用半勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。

3. 胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝。

4. 锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。

5. 葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。2勺醋，2勺糖，半勺老抽，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。

6. 锅内放油烧热，下入切好的牛肉丝炒到变色。

7. 炒好的肉丝捞出备用。

8. 锅内重新放油，下入豆瓣酱炒出红油。

9. 下入葱姜蒜爆出香味。

10. 下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。

11. 倒入炒好的肉丝。

12. 倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。

13. 一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。

14. 鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。

小贴士

1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒，那个肉质加的细嫩，当然，牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。

2.调碗汁的时候可以尝尝，酸甜度合适就可以。

3.豆瓣酱已经非常咸了，不用放太多盐在这道菜中。

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