香菇焖鸡翅根

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 鸡翅根洗净备用。

2. 干香菇用水泡发，去蒂切好备用。

3. 姜葱蒜切好备用，喜欢的可以增量加点也行。

4. 黄冰糖备用。

5. 大火烧水，加点料酒把鸡翅根焯水，大概六七分钟，撇去浮沫。捞起备用。

6. 另起油锅，小火，把黄冰糖倒入炒融化。

7. 冰糖融化开始冒小泡。

8. 调中火，把鸡翅根倒入翻炒上色。

9. 加入姜葱蒜翻炒。

10. 加入香菇炒香。

11. 加入盐。

12. 加入蚝油。

13. 加入生抽。

14. 延锅边倒入料酒。

15. 翻炒香。

16. 加入开水，调中小火焖。

17. 加入八角一个。如果上色不够深可以加入半勺老抽。

18. 焖至汁水快干时调大火翻炒收汁，然后加入葱花。

19. 出锅，趁热吃。

小贴士

注意火候，尤其是炒糖色的时候。过了就会苦味。

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