香酥辣鸡翅

更新于： 2025-02-13分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 将鸡翅中洗净，挤干水分，在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿

2. 加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜

3. 将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液

4. 再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠

5. 裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟

6. 热锅入凉油，中火加热至150度（5成热），下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面

7. 4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可

8. 将竹签扎入翅中肉厚处，留出清汤而不是血水，就表示熟了。捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

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