宫保鸡丁
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
鸡胸肉 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
油炸花生米 | |
郫县豆瓣酱 | |
淀粉 | |
生抽等调味料 |
步骤

1. 所需食材:鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,油炸花生米

2. 鸡胸肉洗净,切成丁

3. 加一勺料酒,一勺油,一勺半淀粉,少许盐,

4. 再加一些葱段,姜片,抓匀裹浆,腌制30分钟。

5. 胡萝卜,黄瓜,都只用半根,切成丁

6. 再切点葱姜末,也可以切大一点的葱段。

7. 调一个汁:1克盐,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺白糖,两勺醋,2/3勺淀粉,大约五六十毫升清水。搅拌均匀。

8. 起锅倒油,小火,油热后把鸡丁放进去滑炒

9. 当鸡丁颜色发白,快熟的时候,把胡萝卜,黄瓜也倒进去用热油烫一下。

10. 捞出控干油,

11. 锅内另外倒油,放入葱姜末炒香,吃辣的朋友另外放入干辣椒段。(我家人不吃辣,所以没有放)

12. 再加入一勺郫县豆瓣酱,我都是用的这个勺作为量具。

13. 炒出红油

14. 倒入调好的汁,烧一下,开始冒泡泡,就可以倒鸡丁了

15. 倒进去翻拌均匀,大火翻炒一分钟收一下汤汁

16. 最后加入油炸花生米,翻炒均匀,撒少许鸡精。即可出锅。

17. 出锅盛盘

18. 成品,色泽鲜亮,咸甜适中。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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