青椒炒肉丝

更新于： 2024-12-11分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 冷冻的里脊肉一块儿。

2. 切片。

3. 再切丝。（冻过的肉比较好切）

4. 放入黑胡椒粉，淀粉，1小勺油，拌匀。

5. 青椒洗干净。

6. 去蒂，去籽，切条。

7. 热锅凉油，不等油热放入肉丝翻炒。

8. 刚一变色加白酒，文火烹香。

9. 加料酒，文火翻炒均匀去腥。

10. 加生抽提鲜。

11. 文火翻炒均匀。

12. 把肉丝推到锅边，放入青椒。

13. 文火翻炒均匀，热锅包裹上青椒。

14. 再和肉丝文火翻炒均匀，这时青椒被炒的噼啪响，香味飘出来。

15. 加一小勺盐调味，文火炒匀。

16. 出锅前点几滴醋，炒两下就好。

小贴士

①青椒不要炒过了，会影响口感。

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