日式果子面包改良版冷藏法超柔软

更新于： 2025-04-05分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好天然动物黄油奶油牛奶

2. 称量面粉、奶油、鸡蛋、糖、牛奶

3. 倒入揉面机(或面包机)中，在一角倒入盐，在另一角倒入1.5克干酵母，一是避免二者倒在一起，影响发酵，二是只放一小半酵母避免酵母在揉面中失效。

4. 揉面五分钟左右，面团成团即可。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏（放在放蔬菜水果的恒温格中）

5. 冷藏12-17小时，第二天早晨，取出面团放在室温中回温。取黄油，用电吹风吹以软化，或隔水加热软化，但不要完全融化，那样不好揉。

6. 将面团放入揉面机中，按揉面档一次，完成后关机，再按揉面档一次，加入安琪干酵母2.5克，揉五分钟，再加入融化的黄油，第二次揉面机完成时，取出看一看面团，是否已经表面光滑不沾手，可以拉成极薄的薄膜，如果不够薄，说明出筋不够，再取出边帅边揉十几次。

7. 可以拉出“手套膜”

8. 将面团盖上纱布，在室温下（约28度室温），发酵30分钟，至面团是原来的两倍大

9. 分成两个面团，包入稍微煮过的葡萄干（要沥干哦），整形。

10. 放入烤箱中，放入一杯温水，烤箱调至发酵档，冬季发酵一个半小时左右。看着面团一点一点胖起来。

11. 发酵至2.5倍大，在面包上割出树叶形

12. 烤箱上火160下火175度预热十分钟，将面团放入烤箱中层，烤20分钟，烤至十分钟时，在上面加盖锡纸。

13. 奶香十足又松软可口的手工面包出炉啦

14. 组织松软，奶香十足，无添加，全天然，还有葡萄干的香甜。

15. 美美的早餐吃起来，少吃植物奶精黄油植物奶油，手工零添加，给家人就要最健康的。

小贴士

童童~营养师

国家高级营养师认证

特约营养专栏撰稿人

新浪资深美食达人

倡导简单生活理念

根据体质以食为养

日常起居呵护家人健康

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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