茶香戚风蛋糕

更新于： 2024-11-04分类：甜品阅读： 22

食材

步骤

1. 准备好所有的食材

2. 取两个无水无油的盆子，把鸡蛋清分离出来，不能有一点蛋黄

3. 把蛋黄装入另一个盆中

4. 先把蛋黄打散

5. 加入牛奶

6. 充分调匀，直到完全融合

7. 加入玉米油

8. 搅拌均匀，直到完全融合

9. 在鸡蛋液中筛入低筋面粉

10. 用之子搅拌方法调匀至见不到干面粉，充分与蛋黄液融合

11. 在抹茶粉里加入10克开水

12. 调匀备用，这样处理好的抹茶粉可以避免消泡

13. 在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁

14. 用打蛋器低速打发

15. 蛋清打发至大泡的时候加入10克白砂糖

16. 继续打发至蛋清小细泡的时候再加入10克才白砂糖

17. 继续打发至泡沫细腻的时候再加入10克白砂糖

18. 继续打发至湿性泡沫，提起打蛋器有尖角即可

19. 把1/3蛋白加入到抹茶粉里

20. 搅拌调匀

21. 把2/3的蛋白分3次加入蛋黄液里，用之子法调匀

22. 完全融合的蛋糊

23. 在烤盘里加入一勺蛋糊

24. 在蛋糊上面加入一勺抹茶糊

25. 依次交替加入蛋糊和抹茶糊

26. 最后在上面加入蛋糊，把模具拿起来摔几次，排除面糊里面的气泡

27. 烤箱150W预热5分钟，放入烤盘，上下火150W，烤制60分钟

28. 蛋糕烤熟了

29. 把蛋糕倒扣在晾架上，完全凉透后脱模

30. 完美的戚风蛋糕

31. 把茶香戚风蛋糕切开就可以吃了

32. 香甜松软的茶香戚风蛋糕，里面有漂亮的花纹，组织细腻松软，还有淡淡的茶香味道，入口即溶，非常完美~

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

下一篇：芋头酥

甜品相关推荐