教你如何做水蒸蛋，蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹

想要蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这里有个小诀窍，跟着下面的方法来，保证没有蜂窝，轻松做出鲜香嫩滑的水蒸蛋。鸡蛋羹特别适合小孩子吃，还能作为宝宝的辅食，QQ弹弹，比布丁还嫩，快来学学吧！

【水蒸蛋】

需要准备的食材：草鸡蛋、食用盐、细葱、生抽、芝麻油

具体做法步骤如下：

1.准备一个空碗，破壳敲入三个草鸡蛋，接着往鸡蛋里加入一勺食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散，记得要多搅拌一会。

2.重新准备一个小碗，先往里面加入五十克左右的温水，然后把碗中的温水慢慢地加进盛有鸡蛋液的碗里，一定要边倒边搅拌，等水全部加进去以后，继续用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。

3.彻底搅拌均匀后，借助细网漏勺，将鸡蛋液过滤一遍，结块的鸡蛋液和泡沫就会留在漏网上了，这样蒸出来的鸡蛋才不会产生蜂窝，细腻滑嫩。

4.如果过滤好的蛋液表面还残留细碎的泡沫，就用小勺子把上面的泡沫撇干净，撇净后放在一旁备用。

5.起锅，先往锅里加适量清水，盖上锅盖，大火烧至水开，接着开盖放上蒸笼，把盛有鸡蛋液的碗放进去，然后再把碗上面盖上一个碗，防止水蒸气液化滴到放有蛋液的碗中。最后，盖上锅盖，转小火蒸十五分钟左右。

6.准备一根细葱，洗干净后只留用葱叶，切成葱花备用。

7.时间到了以后，就可以关火了，不过先别急着开盖，无火再焖上五分钟左右，就可以把蒸鸡蛋端出来了。

8.用厨房的小刀给碗里蒸好的鸡蛋横竖整齐地划上几刀，再淋入少量的生抽和几滴芝麻油，用勺子将它们轻轻地涂抹均匀。最后，撒上葱花即可。如果你喜欢吃辣口的，还可以加些辣椒油进来。

【爱心小贴士】

1.搅拌鸡蛋的时候，切记要加一些食用盐，因为它可以更好地让鸡蛋快速定型。

2.鸡蛋和水的比例为1：1.5。

3.加进鸡蛋液里的水一定要用温水，因为用温水调出来的鸡蛋液，蒸出来以后更加鲜嫩，还没有蜂窝。

4.一定要用小火蒸鸡蛋，因为大火会使鸡蛋受热不均，导致鸡蛋不易成型，容易散花。

水蒸蛋是一道口感细腻滑嫩的美味佳肴，通过本文介绍的步骤和小贴士，你可以轻松地蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹。此外，鸡蛋羹还是小孩子喜欢的食物，也可以作为宝宝的健康辅食，满足孩子的味蕾，让他们不再挑食。快来试试吧！

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